| محل منبع: | چین |
|---|---|
| نام تجاری: | HNB |
| گواهی: | ISO |
| شماره مدل: | دلتا گلوکونولاکتون |
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1 کیلوگرم |
| قیمت: | Negotiable |
| جزئیات بسته بندی: | کیسه فویل آلومینیومی |
| زمان تحویل: | معمولا 7-10 روز |
| شرایط پرداخت: | L/C، D/A، D/P، T/T، ، MoneyGram |
| قابلیت ارائه: | 5000 کیلوگرم در ماه |
| CAS: | 90-80-2 | MF: | C6H10O6 |
|---|---|---|---|
| مشخصات: | ≥99% | ظاهر: | پودر سفید |
| وزن مولکولی: | 959.12 | ماندگاری: | 24 ماه |
| روش آزمون: | HPLC | Einecs No.: | 202-016-5 |
خالصیت بالا CAS 90-80-2 دلتا-گلوکونولاکتون
| نام محصول | دلتا گلوکونولاکتون |
| مقدار تولیدی | ۱ کیلوگرم |
| شماره CAS | 90-80-2 |
| ظاهر | پودر بلوری سفید |
| فرمول مولکولی | C6H10O6 |
| وزن مولکولی | 178.14 |
| ارزیابی | 99 درصد |
معرفیدلتا گلوکونولاکتون:
1. GDL یک نوع افزودنی غذایی چند منظوره عالی است. دانه های بلوری سفید یا پودر.
2گلوکونو دلتا لاکتون (GDL) یک افزودنی غذایی طبیعی است که به عنوان یک گیرنده، اکسید کننده، یا یک عامل خشک کردن، ترشح یا خمیر استفاده می شود. GDL خالص یک پودر بلوری سفید بی بو است.گلوکونو دلتا لاکتونGDL معمولاً در عسل، آب میوه و شراب یافت می شود.به غذاها طعم تند می دهداین ماده به گلوکز متابولیزه می شود؛ یک گرم GDL معادل یک گرم قند است.
کاربرد و عملکرددلتا گلوکونولاکتون:
1. توده ساز توفو
GDL به عنوان یک انعکاس دهنده پروتئین برای تولید توفو استفاده می شود. بافت توفو سفید و نرم است، طعم تلخ آب نمک یا گچ بی فایده، هیچ گونه از دست دادن پروتئین، میزان بالای توفو و استفاده مناسب.با توجه به طعم کمی ترش توفو هنگامی که GDL به تنهایی استفاده می شود، GDL و CaSO4 یا دیگر کوگولانت ها اغلب در نسبت 1: 3 به 2:3مقدار آن 2.5% وزن لوبیا خشک شده است و دمای آن در حدود 4 درجه سانتیگراد کنترل می شود.
2ماده ژله ساز شیر
عمدتا در تولید ماست یا پنیر استفاده می شود. در استفاده صنعتی، قدرت ژل شیر تشکیل شده توسط اسید شدن با GDL حدود دو برابر نوع تخمیر شده است.مقدار ژل حدود 0.025% تا 1.5% در شیر برای اینکه محصول به نیازها پاسخ دهدو ژل شیر گاو که با انکوباسیون در درجه 30 درجه سانتیگراد تهیه شده است، زمانی که با 3٪ اضافه می شود، ساختار مشابه ژل تولید شده توسط تخمیر اسید لاکتیک دارد.
3بهبود کیفیت
استفاده از GDL برای گوشت ناهار و گوشت خوک کنسرو شده می تواند اثر رنگ دهنده را افزایش دهد و در نتیجه مقدار نیتریت سمی را کاهش دهد و GDL همچنین اثر امولسیفیکیشن دارد.اثر ضد عفونی کننده، و غیره ، در نتیجه کیفیت گوشت کنسرو شده را بهبود می بخشد. حداکثر دوز 0.3٪ است.
4. یک اسید کننده
GDL می تواند به عصاره وانیل، شکلات، موز و سایر شیربت های شیرین و ژله اضافه شود.می تواند به آرامی گاز اسید کربنیک تولید کند و می تواند طعم های منحصر به فرد را تولید کند.
علاوه بر این، GDL همچنین می تواند به عنوان یک عامل chelating در صنعت لبنیات استفاده شود، جلوگیری از تشکیل سنگ شیر و تارتار در صنعت آبجو.به عنوان یک فلکولنت پروتئین در تصفیه فاضلاب صنعتی حاوی پروتئین؛ به عنوان یک عامل تخمیر نیز به طور گسترده ای استفاده می شود.
P
